Porsiyonluk Dalyan Köfte (Bıldırcın Yumurtalı)

Merhaba sevgili okur,

Mutfakta denemeler yapmak, sonuçlarını paylaşmak oldukça keyifli. Farklı bir köfte denemesi yapmak istediğim bir gün, buz dolabında bıldırcın yumurtaları bana göz kırptı. Pekala, o halde dalyan köfte içerisine yerleşmeye ne dersin sevgili bıldırcın yumurtası? Madem küçük yumurta kullanacağım o halde köfte de küçük olmalı diye düşündüm ve ortaya porsiyonluk dalyan köfteler çıktı. Güzel de oldu. Ailenize veya misafirlerinize içerisinden sürpriz yumurta çıkacak bir köfte yapmak isterseniz buyurun tarife bakalım.

Porsiyonluk Dalyan Köfte (Bıldırcın Yumurtalı) Tarifi

Porsiyonluk Dalyan Köfte İçin;

MALZEMELER

• 400 gr dana kıyma
• 100 gr kuzu kıyma
• 1 dilim bayat ekmek (veya 2 çorba kaşığı galeta unu)
• 2 çorba kaşığı ılık su
• 1 adet küçük boy kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, toz kırmızıbiber

İçi için:

• 6 adet haşlanmış bıldırcın yumurtası
• 1 adet haşlanmış havuç
• Yarım su bardağı haşlanmış bezelye

Kızartmak İçin:

• Sıvı Yağ

HAZIRLANIŞI

1. Köftenin tüm malzemeleri bir kaba alınır ve iyice yoğrulur. Üzeri kapatılır ve buzdolabında 30 dk. dinlendirilir.
2. Bıldırcın yumurtaları haşlanır ve soyulur.
3. Havuç tavla zarı büyüklüğünde küp küp doğranır.(haşlanmış havuç)
4. Köfte harcından parçalar koparılır ve elle inceltilip arasına bir yumurta, bezelye ve havuç eklenip kapatılır. Tüm yumurtalar bitene kadar tekrarlanır. (Yaklaşık 6-7 köfte çıkacak. )
5. Kızgın yağda kızartılır, kağıt havlu üzerine alınır.
6. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dk daha pişirilir. Servis edilir.

NOTLAR

•    Önce kızarttım çünkü sadece fırında pişseydi köfteler tepsiye yerleşeceği için şeklinde biraz bozulma olacaktı. Kızartarak şeklini sabitlemek istedim. Ardından içinin daha iyi pişmesi için fırınladım.
•    Kızarttığım köftelerin, üzerideki kızarmış tabaka sayesinde nemini içerisine hapsetmiş olmuş. Köfteler kurumada piştiler.

Diğer Köfte Tarifleri…