FIRINDA ETLİ SEBZE GÜVEÇ
MALZEMELER
- 5 adet büyük boy patlıcan
- 5 adet çarliston biber
- 5 adet büyük boy domates
- 600-700 gr dana kuşbaşı
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5-6 diş sarımsak
- tuz
- karabiber
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanlar aralıklı soyulur ve küp küp doğranır.
- Domateslerin kabukları soyulur ve büyük küpler halinde doğranır.
- Biberlerin tohumları çıkarılır ve doğranır.
- Sarımsaklar soyulur ve her bir diş 2-3 parçaya kesilerek bir kaba alınır.
- Bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı alınır ve ısındıktan sonra kuşbaşı et 5 dk kadar sotelenir.
- Toprak güvecin tabanına doğranmış domateslerin 1/4 ü serpilir.
- Üzerine et yerleştirilir.
- Derin bir kap içerisinde patlıcan,biber,kalan domatesin yarısı ve sarımsaklar alınır,tuz,karabiber eklenerek harmanlanır.
- Sebze karışımı etin üzerine boşaltılır ve iyice bastırılarak yerleştirilir.
- Kalan domates ve 2 çorba kaşığı tereyağı en üste yerleştirilir,kapağı kapatılır ve 250 dereceye ısıtılmış fırında 30dk pişirildikten sonra,190 dereceye alınarak 1 saat daha pişirilir.
NOTLAR
- Eğer kullanacağınız domatesler yeterince sulu değilse,en fazla yarım çay bardağı kadar su eklemek gerekebilir.Fakat sulu domates kullanıyorsanız suya hiç gerek kalmadan kendi suyu ile pişecektir.
- Çocukluğumun yemeklerinden biridir güveçte,etli patlıcan yemeği.
- Bizim diyarlarda toprak güveç yemekleri,pide fırınlarında veya odun ateşinde pişer.Fakat tencerede de kendi suyu ile,kısık ateşte pişirildiği zamanda gayet güzel lezzetli olan bu yemeği sanırım denemeyen az kişi vardır.Bu tarif o azınlık için olsun ve denemeniz de tavsiyem olsun.
- Facebook sayfama buraya tıklayarak ulaşabilir,güncel tarif ve yazılarımı takip edebilirsiniz.Sevgilerimle…