Domateslerin kabukları soyulur ve büyük küpler halinde doğranır.
Biberlerin tohumları çıkarılır ve doğranır.
Sarımsaklar soyulur ve her bir diş 2-3 parçaya kesilerek bir kaba alınır.
Bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı alınır ve ısındıktan sonra kuşbaşı et 5 dk kadar sotelenir.
Toprak güvecin tabanına doğranmış domateslerin 1/4 ü serpilir.
Üzerine et yerleştirilir.
Derin bir kap içerisinde patlıcan,biber,kalan domatesin yarısı ve sarımsaklar alınır,tuz,karabiber eklenerek harmanlanır.
Sebze karışımı etin üzerine boşaltılır ve iyice bastırılarak yerleştirilir.
Kalan domates ve 2 çorba kaşığı tereyağı en üste yerleştirilir,kapağı kapatılır ve 250 dereceye ısıtılmış fırında 30dk pişirildikten sonra,190 dereceye alınarak 1 saat daha pişirilir.
NOTLAR
Eğer kullanacağınız domatesler yeterince sulu değilse,en fazla yarım çay bardağı kadar su eklemek gerekebilir.Fakat sulu domates kullanıyorsanız suya hiç gerek kalmadan kendi suyu ile pişecektir.
Bizim diyarlarda toprak güveç yemekleri,pide fırınlarında veya odun ateşinde pişer.Fakat tencerede de kendi suyu ile,kısık ateşte pişirildiği zamanda gayet güzel lezzetli olan bu yemeği sanırım denemeyen az kişi vardır.Bu tarif o azınlık için olsun ve denemeniz de tavsiyem olsun.
Facebook sayfama buraya tıklayarak ulaşabilir,güncel tarif ve yazılarımı takip edebilirsiniz.Sevgilerimle…
