Anasayfa / İÇECEKLER / Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir ?

Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir ?

Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir ?

Merhaba dostlar,

Kahvaltı (Kahve- altı) kelimesi bile aslında amacın kahve içmek olduğunu düşündürüyor. Aç karnına içilmesi mideyi rahatsız edebilir. Dolayısıyla kahvaltıdan sonra  güne başlamanın en nefis hali sanırım kahve .

Tük kahvesinin en büyük farkı kahve çeirdeklerinin en inçe çekilmiş haliyle hazırlanması. Taze çekilmiş kahve ise aromasını tam olarak alabilmemiz için çok önemli. Türk Kahvesini çok nadir içtiğim doğrudur. Ama geleneklerimizde ki yerine saygım ve hayranlığım sonsuz. Sosyalleşmede ki rolü, insanları keyif amacı ile bir araya getirmesi ve tabi yüzlerce yıllık gelenek beni çok etkiliyor. Kokusunu sevmeyen yoktur sanırım. Kahve falının bile aslında o keyfi uzatmak için uydurulduğunu düşünüyorum. ‘‘Fala inanma, falsız kalma : ) ’’sözü de aslında bunu açıklıyor.

Peki Türk Kahvesi nasıl pişirilir ?  Bilmeyen genç arkadaşlarımız ya da beyler için bu geleneksel lezzetimizin nasıl hazırlanacağına bakalım.

turk-kahvesi

MALZEMELER : )




  • Cezve
  • Kahve
  • Su
  • Şeker (isteğe bağlı)

 

Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir ?

HAZIRLANIŞI

  1. Öncelikle, kaç fincan kahve pişirilecekse o kadar fincan soğuk su cezveye konulur.
  2. Eğer şeker ilave edilecekse şeker eklenir.
  3. Her bir fincan için 2 tepeleme çay kaşığı kahve eklenir ve tüm malzemeler hafifçe karıştırılır.
  4. Kısık ateşteki ocağa alınır.
  5. Kontrollü şekilde hafif kaynayıp köpüklenmesi beklenir.
  6. Köpüğü üzeriden kaşıkla alınır ve fincanlara pay edilir. Köpük oluştukça işlem tekrarlanır.
  7. Tamamen kaynamasını beklemeden geriye kalan köpüksüz kahve fincanlara yavaşça dökülür.
  8. Yanında bir bardak su ile birlikte servis edilir.

 

NOTLAR

  • Suyun soğuk ve kaliteli olması (mümkünse musluk suyu kullanmayın, klorlu su kahvenin tadını bozacaktır) çok önemli.
  • 1 fincan şekerli kahve için 2 çay kaşığı ya da 2 adet kesme şeker ekleyin.Orta şekerli kahve için ise 1 çay kaşığı veya 1 adet kesme şeker ekleyin.
  • Kahve tabiri caizse fokur fokur kaynatmamalı, kahve çekirdekleri aşırı kaynamada tadını kaybeder.
  • Su ile birlikte servis edilmesi sebebi ise aslında he yudumda kahvenin tadını daha iyi ala bilmekmiş fakat bunu mideyi korumak için de içenler bence doğru bir şey yapıyorlar.

Ne demiş atalarımız, ‘‘bir kahvenin kırk yıl hatırı vardır’’.  Hoş sohbetlerde, sevdiklerinizle içeceğiniz bol kahve saatleriniz olsun inşallah. Hoşça kalın…

 

 

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*