Anasayfa / APERATİFLER / Trabzon Hurmalı Kek

Trabzon Hurmalı Kek

Trabzon hurmalı kek tarifi

Merhaba Dostlar,

Kış mevsiminin gelişi ile birlikte tükettiğimiz meyve sebze türleri de değişmeye başladı bu günlerde. Turunçgiller başta olmak üzere kış meyveleri pazar ve marketlerdeki yerini aldı. Bir de benim en sevdiceğim var ki… Çocukluktan beri favori meyvelerimde ilk sıralarda olan Trabzon Hurması. Trabzon hurması, diğer isimleri ile ‘cennet hurması’ veya ‘Akdeniz hurması’ Diospyros kaki aslında  Akdeniz bölgesi gibi subtropik iklim kuşaklarında yetişen bir ağaç türü. Trabzon Hurması ismini sonradan aldığını biliyorum. Yöresel adı ise ambe veya amme. Her şey aslında Akdeniz’e aitken neden Trabzon hurması denmiş bilemiyorum. Öyle tahmin ediyorum ki üretim ve satış ağırlığı ile ilgili olabilir.

Önemli olan şu ki bu hurma bence muhteşem bir nimet. Çok daha fazla kullanım alanına ulaşarak, mutfaklarımızda, tariflerimiz de daha sık görmemiz gerektiğini düşünüyorum. Son yıllarda kurutularak da tüketilmeye başlandı. Ama kurusunu daha çok ihraç ediyoruz diye okumuştum. İlk fırsatta kurusuna da ulaşmayı planlıyorum.

Trabzon Hurmasının sezonu çok uzun sürmüyor. Hal böyle olunca, ben de hemen elimdeki çok alışıla gelmiş  olmayan yağ ve şeker ile bir kek yapayım,  bunu da hurma ile taçlandırayım istedim. Malzemeleri okuyunca ne demek istediğimi anlayacaksınız : ). Haydi tarife geçelim o halde. Buyurun hurmalı kek tarifine…

hurmali-muffin-02

Trabzon hurmalı kek tarifi için;

MALZEMELER




      • 3 yumurta
      • 1 su bardağı hindstan cevizi şekeri
      • 1 çay bardağı hindistan cevizi yağı
      • 2 dolu çorba kaşığı ham kakao
      • 1 su bardağı süt
      • 1,5 su bardağı un
      • 1 paket kabartma tozu
      • Çay kaşığının ucu ile tuz
      • 1 tatlı kaşığı toz portakal kabuğu kurusu
      • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin;

      • 3 adet orta boy hurma (tam olmamış)
      • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi şekeri
      • 3-4 damla limon suyu

hurmali-muffin-03

HAZIRLANIŞI

      1. Hurmalar soyulur ve yarım cm den biraz kalın olacak şekilde daire şeklinde doğranır. Üzerine 1 çorba kaşığı şeker ve limon suyu ilave edilir ve harmanlanır. Şekerin erimesi ve meyvenin içerisine geçmesi için kenara alınır.
      2. Fırın 170 dereceye ayaranarak çalıştırılır.
      3. Süt derin küçük bir tencereye aktarılıp ocağa alınır. Üzerine hisdistan cevizi yağı, kakao ve şekerin yarısı (yarım su bardağı) ilave edilir . Kaynayıp kıvam alana kadar karıştırılır. Kıvam alan karışım ılık hale gelmesi içi kenarda bekletilir.
      4. 3 yumurta, şekerin diğer yarısı ve tuz derin bir çırpma kabına alınır ve elektrikli çırpıcı ile 3-4 dk çırpılır.
      5. Yumurtalı karışıma portakal kabuğu tozu ve limon kabuğu rendesi ilave edilir veyeniden karıştırılır.
      6. Ardından sütlü karışım, yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklenerek çırpmaya devam edilir.
      7. Un ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır.
      8. Yağlanmış muffin kek kalıbına kek harcı paylaştırılır.
      9. Üzerlerine dlimlenmiş hurmalar yerleştirilir ve 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
      10. Pişen keklerin üzerine şekerli meyve karışımından artan (sulanmış) şekerli kısım fırça ile sürülür ve soğuyunca servis edilir.

 

NOTLAR

    • Ben Hindistan cevizi yağını, şekerini ve ham kakaoyu nereden bulacağım dediğinizi duyar gibiyim : ). Ben, artık kullanımı artan ve özellikle gluten içermedikleri için gluten alerjisi olanlar için bir çok ürünü olan Güzel Gıda’nın ürünlerini kullandım. Bu tarifte buğday unu yerine gluten içermeyen bir un kullansaydım tamamen gluten alerjisi olanlar için biçilmiş kaftan olacaktı. Fakat onu almaya vaktim olmadı. Sizlerde bu tarif de ve bir çok tarifte Güzel Gıda’nın internet sayfasından bu ürünleri temin edebilirsiniz.
    • Ben normal şeker tüketirim, yağı da tereyağı veya bitkisel sıvı yağ tercih ederim derseniz de aynı tarifi klasik şeker ve yağ kullanarak da yapmanız elbette mümkün.
    • Şuan sağlıklı bir kek yemenin keyfi ile sizlere bu günlük veda ediyorum. Sosyal hesaplarımdan da beni takip ederseniz çok mutlu etmiş olursunuz. Sevgi ile kalın.

Bir yorum

  1. nefis ellerine sağlık neşelitatlarım .Trabzon hurmalı kek denenecekler listemde.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*