Anasayfa / Karışık / Patlıcanlı Mercimekli Börek

Patlıcanlı Mercimekli Börek

 

Merhabalar,
Bu sabah yine Antalya’da hava oldukça güneşli. Deniz şuan ışıltısı ile göz kamaştırıyordur eminim. Hal böyle olunca ben de bugün deniz kenarında biraz yürüyüş yapmayı planlıyorum. Öncesinde de nefis bir tarif yazmak istedim. Patlıcanlı ve yeşil mercimekli börek denemediyseniz şiddetle tavsiye ediyorum. Patlıcanlı mercimekli böreği detaylı şekilde anlatmaya çalıştım. O halde buyurun tarife : ).

patlicanli-mercimekli-borek-02
Patlıcanlı Mercimekli Börek Tarifi

MALZEMELER




    • 6-7 adet orta boy patlıcan
    • 3 adet orta boy soğan
    • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
    • 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
    • 1 kg yufka
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    Yufkaları Islatmak İçin;
    • 1,5 su bardağı su
    • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
    Üzeri İçin;
    • 1 adet yumurta

    borek

    HAZIRLANIŞI

    1. Fırın 250 dereceye ısıtılır.
    2. Patlıcanlar yıkanıp, bıçak ucu ile birkaç yerinden delindikten sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
    3. 250 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir ve fırının derecesi 200 dereceye düşürülerek, yumuşayana kadar pişirilir.
    4. Büyük bir tava ocağa alınır.
    5. Soğanlar yemeklik, küp küp doğranır.
    6. Tavaya önce yağ ardından sğan eklenir ve sotelenir.
    7. Patlıcanlar fırından çıkarılır,soyulur ve doğranır.
    8. Hafif pembeleşen soğanların üzerine patlıcan eklenir ve sürekli karıştırarak 5-6 dk pişirilmeye devam edilir. (sulu kalmamalı). Ardından haşlanmış mercimek eklenir.
    9. Salçalar ve baharatlar eklenir, karıştırılır ve soğuması için kenara alınır.
    10. Yufkaları ıslatmak için bir kaseye su ve yağ eklenir ve o da kenara alınır.
    11. Yufka lar üst üste serilir,kuru yeri kalmayacak şekilde fırça yardımıyla yağlı su ile ıslatılır ve önce ikiye sonra tekrar ikiye kesilerek 4 eşit üçgen elde edilir. Üçgenin daire şeklindeki kenarına boydan boya 2cm genişliğinde harç yayılır ve gevşek bir şekilde rulo yapılır. Ardından o da sarılır ve yağlı kağıt serili veya yağlanmış tepsiye yerleştrilir. Tamamı bu şekilde hazırlandıkta sonra artan yağlı su üzerlerine kaşıkla dökülür.
    12. 1 yumurta çırpılır ve böreklerin üzerine sürülür.
    13. 170 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*