Anasayfa / HAMUR İŞLERİ / Dereotlu Poğaça

Dereotlu Poğaça

 

Merhabalar dostar,

Dereotu her damağa hitap etmeyen aroması oldukça yoğun bir bitki.Fakat  çok faydalı oduğu için alışmaya çalışıp başaranladanım. Dereotu zeytinyağlı yemeklerden, salatalara, hamur işlerinden çorbalara kadar bir çok alanda kullanılıyor. Özellikle akdeniz ve ege bölgelerinde doğal bitki örtüsü içerisinde yer aldığı için yemeklerde sıkça rastlanıyor.

Günümüzde sağlıksız bir toplum oluşumuza dur demek adına artık herkes sağlıklı beslenmek için çaba harcar oldu. Bu sevindirici ama keşke daha fazlasını yapabilsek. Buna temelden başlamak gerektiğini düşünüyorum. Yani çocuklardan… Severek yemedikleri, faydalısebze meyveleri, sevdikleri şeylerin içinde tüketmelerini desteklemekle işe başlanabilir. Bunlardan biri de poğaçanın içerisine dereotu ve maydanoz eklemek olabilir mesela : ). Ya da peynirli böreğin içerisine biraz da ıspanak ekleyerek ıspanağı damak zevkine sinsice yerleştirmek gibi : ).  O halde bu tür operasyonlardan birini destekleyen dereotlu poğaça tarifimize geçelim.

dereotlu-pogaca-02

Dereotlu Poğaça Tarifi İçin

MALZEMELER




    • 150 gr tereyağı
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 çay bardağı yoğurt
    • 2 adet yumurta (1 sarı üzeri için)
    • Yarım demet dereotu
    • 1 çorba kaşığı sirke
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı mahlep
    • 1 paket kabartma tozu
    • 2,5-3 su bardağı un

    İç Harcı İçi:

    • 1 küçük kase ufalanmış beyaz peynir
    • ¼ demet maydanoz

    Üzeri İçin:

    • 1 yumurta sarısı

    dereotlu-pogaca-01

    HAZIRLANIŞI

    1. Tüm malzemeler oda sıcaklığına gelmesi için 1-2 saat önceden buz dolabından çıkarılır.
    2. Dereotu iyice yıkanıp kurutulduktan sonra ince ince doğranır ve kenara alınır.
    3. Derin bir yoğurma kabına,un ve kabartma tozu hariç poaça hamurunun tüm malzemeleri alınır ve iyice karıştırılır.
    4. Un ve kabartma tozu elenerek birkaç seferde karışıma eklenir ve yoğurulur.
    5. Çok yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edilmesi gerekir.
    6. Listedeki un miktarı kullanılmasına rağmen ele yapışıyorsa kaşıkla un ilave edilebilir.(un markasına göre miktarda biraz farklılık gösterebiliyor)
    7. İç harcı için maydanoz yıkanıp, kurutulur ve çok ince doğranır, peynir ile karıştırılır.
    8. 20-22 bezeye bölünür ve her bir hamur bezesi avuç ortasında hafifçe bastırılarak açılır.
    9. İçerisine peynirli harçtan ilave edilp kapatılır ve düzeltilerek ek yeri tepsiye gelecek şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
    10. Üzerine yumurta sarısı sürülür.
    11. 170 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

    NOTLAR

    • Ben poğaçalardan bir kısmını üzerine çörekotu serptim, siz de dilerseniz, susam, çörekotu, pul biber, haşhaş vs dilediğiniz gibi ekleyeilirsiniz elbette.

    Afiyet olsun. Çok mutlu kalın inşallah. Sevgiler…

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*