Anasayfa / ANA YEMEK / Sırın (Arapgir Usulü)

Sırın (Arapgir Usulü)

MALZEMELER (4 kişilik)

 




 

sırın

HAZIRLANIŞI

 




 

        • Şayet hazır yufka kullanılacak ise; yufkalar yarıya bölünür, rulo yapılır,2 parmak yüksekliğinde kesilir ve fırın tepsisine dizilir.
        • Biraz kızarana kadar 180 dereceye ısıtılmış fırında kızartılır.
        • Çıkardıktan sonra, et suyu veya su ile fırça kullanılarak ıslatılır.
        • Diğer yandan bir kase yoğurda ezilmiş sarımsaklar ilave edilir. Tuz eklenir ve karıştırılıp kenara alınır.
        • Küçük bir tavada tereyağı köpürene kadar kızdırılır ve içerisine pul biber ilave edilip ocaktan alınır.
        • Yufka ruloları servis tabağına alınır, üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından tereyağı döküldükten sonra servis edilir.

NOTLAR

      • Odun ateşinde sacda pişmiş bir yufka ekmeğinin yerini hangi ekmek tutabilir ki… Sıcak sıcak pişen yufka ekmeğinin üzerine taptaze tereyağı sürüp, odun ateşinde demlenmiş bir çay ile kahvaltı yapmak… Bunlar sahipken sıradan bulduğum ama şimdilerde çok özlediğim şeyler. Lezzeti bir yana, huzur dolu maneviyatı bir yana, çocukluğum kokan anılarım.
      • Çok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir şey yapmak isterseniz aklınızda olsun sırın iyi bir seçenek. Farklı yöreler de aynı isimle veya farklı isimlerle ‘silor gibi’ yöresel yemek listemizde yeri olan sırını ben taze taze pişmiş yufka ekmeği ile yaptım fakat hazır yufkayla da yapılabilir. Hazır yufka ile yapımının hazırlanışını da anlattım.
      • Yöresel lezzetlerimizin hiç eskimemesi ve kaybolmaması dileklerimle şimdilik hoşça kalın. Sevgiler…
      • Facebook ve instagram sayfalarımı takip edip, güncel yazı ve tariflerimden anında haberdar olabilir ve bana destek olabilirseniz mutlu olurum.

3 yorum

  1. Süper ve çok pratik. Yufka mantısı olmuş. Sırın bayramda deneyeceğim tariflerden olacak.

  2. Neşeli Tatlarım
    Neşeli Tatlarım

    Evet ablacım çok pratik ama nefiss 🙂 Teşekkürler…

  3. Çok güzel bir tarif, ne pişirsem diye düşünürken , çabucak hazırlanır, ellerinize sağlık.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*