Anasayfa / ANA YEMEK / Kahvaltılık Domates Biber Konservesi

Kahvaltılık Domates Biber Konservesi

 

MALZEMELER

 

      • 4 kg domates
      • Yarım kg yeşil biber
      • Yarım kg kırmızı biber (2-3 adet,büyüklüğüne göre adet değişir,kapya biber)
      • 2 çay bardağı zeytinyağı
      • 1 çorba kaşığı kaya tuzu (salamura tuzu)

kışlık konserve02

HAZIRLANIŞI

      1. Domatesler yıkanır ve artı (+) şeklinde çizikler atılarak geniş bir kaba alınır.
      2. Üzerine kaynar su dökülür ve 15-20 dk bekletilir.
      3. Diğer yandan, biberlerin tümü temizlenir ve istenilen büyüklükte doğranır.
      4. Büyükçe bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağı aktarılır ve doğranan biberler kısa bir süre sotelenir (biraz diri kalmalı).
      5. Kavrulan biberler başka bir kaba aktarılır ve kenara alınır.
      6. Domatesler için, büyük başka bir kaba çok soğuk su aktarılır ve sıcak sudaki domatesler, sıcak sudan çıkarılıp soğuk suyun içerisine alınır (böylece kabukları çok kolay şekilde soyulacak).
      7. Kabuklarından arındırılan domatesler küp küp doğranır ve büyük tencere içerisine alınır.Üzerine geriye kalan 1 çay bardağı zeytinyağı ve tuz eklenerek, suyunu hafif çekene kadar pişirilir.
      8. Domatesleri ocaktan almadan 5-6 dk kadar önce kavrulmuş biberler de ilave edilir ve 5-6 dk’nın sonunda ya temiz ve kuru kavanozlara sıcak sıcak doldurulur,ya da soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine aktarılarak dondurucu kısmında saklanabilir.
      9. Kavanozlara sıcak sıcak doldurup, kapaklarının hemen sıkıca kapatılması ve ters çevrilerek 1 gece o şekilde bekletilmesi gerekir.

kışlık konserve04

NOTLAR

    • Kahvaltılık domates biber dedim fakat bu isimle kullanım alanını kısıtlamak hiç istemem çünkü dilerseniz yemeklere,dilerseniz makarna sosu olarak, dilerseniz de ısıtıp üzerine yumurta kırarak misss gibi tüketebilirsiniz.
    • Kışlık hazırlıklar o kadar çok üründen oluşuyor ki, tüm yaz ayları boyunca arı gibi çalışsak belki kilerler dolar :)).Ama benim hem pratiklik hem de lezzet açısından en önemli kışlık hazırlığım bu sos.Tüm gün evde değilseniz ve yemek yapmak istemediğiniz akşamlardan birini yaşıyorsanız kurtarıcınız bu konserveler olacak.Tamamen o günleri düşündüğüm için yapıyorum,yoksa yemeyi çok sevmemle zinhar ilgisi yok :)))
    • Bu günlük benden bu kadar sevgili dostlar.Tekrar görüşmek dileği ile…Sevgiler…
    • Facebook ve instagram sayfalarıma buradan da ulaşıp, güncel yazı ve tariflerden anında haberdar olabilir ve beni mutlu edebilirsiniz :))

2 yorum

  1. HARİKA SOS, Harika konserve olmuş. Kışın artık sizde yapalık Kısırı .. İştah tavan yapacak eminim.. Sağlıkla yemek nasip olsun. Neşeli tatlarım.

  2. Neşeli Tatlarım
    Neşeli Tatlarım

    Çok teşekkür ederim Nursevincelezzetler. İnşallah hep birlikte yeriz.Kahvaltıyı çok sevdiğini bildiğim için yaparken aklımdan geçtin 🙂 Sevgiler…

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*