Anasayfa / ANA YEMEK / ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

MALZEMELER

 




 

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı salça(biber ve domates karışık salça)
  • 2 diş sarımsak
  • 2 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı+2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 orta boy sarmalık lahana
  • 1 büyük tencere kaynar su(lahanayı haşlaması için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz(suyun içerisine)
  • yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI

  1. Büyük bir tencerenin yarısı su ile doldurulur ve su kaynatılır. Tuz ilave edilir.
  2. Lahana yaprakları ayrılır ve kaynar su içerisine her defasında 3-4 yaprak batırılır ve biraz yumuşayana kadar haşlanır.
  3. Lahana yaprakları kaynar sudan alınır ve üzerine soğuk su gezdirilip soğuması için kenara alınır. Tüm lahana bu şekilde hazırlanır.
  4. Sığ bir tencereye küçük küçük doğranmış soğanlar alınır, üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edilerek sotelenir. Sarımsak ezilerek eklenir.
  5. Sotelenip kızaran soğanın içerisine salça ilave edilir ve karıştırılır.
  6. Pirinç bol su ile yıkanır ve süzüldükten sonra eklenir.
  7. 1-2 dakika pirinç ile karıştırılır.
  8. 2 su bardağı su eklenir, karıştırılır ve kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakılır.
  9. suyunu çeken pirinçli karışıma kuru nane, pul biber, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz eklenerek karıştırılır.
  10. Lahana yaprakları uzun şerit şeklinde kesilir, harç ile sarılır, bir tencereye yerleştirilir.
  11. Son olarak üzerine limon suyu, 2 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirilir.
  12. yaklaşık 1,5 su bardağı su ilave edilir ve kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirilir.

lahana2

NOTLAR

  • Lahana sarması belki herkesin tercih edebileceği bir yemek olmayabilir fakat seveninin çok olduğundan eminim.Zeytinyağlısı bir başka güzel,kıymalısı bir başka olan bu yemeği biz çok seviyoruz.
  • İçerisine bazen sumak da ilave ediyorum.Bu kez sumak eklemedim.Siz dilerseniz ekleyebilirsiniz.Karabiber ve çok az kimyon da eklemek mümkün.Baharat konusu tamamen damak zevkine bağlı bir unsur.Ayrıca mutfak özgür bir alan,malzeme değişikliği konusunda özgür olduğumuzu unutmamalı ve farklı kombinasyonlar denemekten korkmamalıyız diye düşünüyorum.
  • Neşeli tatlarım facebook sayfasına buradan da ulaşabilir,güncel yazı ve tarifleri anında görebilirsiniz.Sevgilerimle…

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*