Anasayfa / TATLILAR / KREMALI KEMALPAŞA TATLISI

KREMALI KEMALPAŞA TATLISI

 

MALZEMELER

  • 33-34 adet kemalpaşa tatlısı
  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Ara Krema İçin;

  • 4 çorba kaşığı un
  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı buğday nişastası
  • 1 paket vanilya
  • 6 çay fincanı süt

Üst Krema İçin;

  • 1 paket kremşanti
  • 1 çay bardağı süt

Karamelize Meyve İçin;

  • 3 adet şeftali
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

 

HAZIRLANIŞI

  1. Bir tencereye 5 su bardağı su ve 4 su bardağı şeker ilave edilir,şeker eriyene kadar karıştırılır.
  2. Kemalpaşa şekerli su içerisine alınır ve ocak açılarak kaynamaya bırakılır.Limon suyu eklenir.
  3. Kaynama başladıktan sonra ara ara karıştırılır,tüm bezelerin şerbet çekmesi sağlanarak,15 dk kadar kaynatılmaya devam edilir.
  4. Şerbetini çeken tatlılar tencereden dikkatlice alınarak bir borcam veya en az 2 parmak yüksekliğinde bir kaba dizilir.
  5. Kreması için bir başka tencere ocağa alınır,içerisine ara krema malzemelerinin tümü eklenir ve iyice karıştırılır.
  6. Kıvam alana kadar sürekli karıştırılarak,pişirilir.
  7. Kemalpaşa tatlısının üzerine dökülür ve önce dışarıda daha sonra buz dolabında tamamen soğuması beklenir.
  8. 1 paket toz kremşanti ve 1 çay bardağı soğuk süt çırpılır ve soğuyan kremanın üzerine sıvanır.Tekrar buz dolabına yerleştirilir.
  9. Bir tencereye 3 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çorba kaşığı su eklenir,karıştırarak kıvam alana kadar kaynatılır.Limon suyu eklenir.Şeftaliler soyulur,doğranır ve tencereye ilave edilerek,yüksek ateşte karıştırılarak sotelenir.Şayet sulanırsa suyunun bir miktar çekmesi beklenir.
  10. Ocaktan alınır.Soğumaya bırakılır.Tatlı dilimlenir ve dilimler üzerine karamelize edilmiş şeftaliler yerleştirilerek servis edilir.

NOTLAR

  • Kemalpaşa tatlısını sıkça bu şekilde yaparım,fakat fotoğraf çekme fırsatım olmamıştı.Nihayet yapım aşamaları ile fotoğraflarını çekme fırsatım oldu.
  • Sütlü ve şerbetli tatlıları seviyorsanız ve ikisi bir arada bir öneri olsun.
  • Sevgilerimle…
  • Facebook sayfama buraya tıklayarak ulaşabilir,yeni yazı ve tariflerden anında haberdar olabilirsiniz.Teşekkürler…

2 yorum

  1. Ellerine sağlık. Krem şantilide güzel olmuş. Çok hafif ve güzel bir tatlı Muhallebili Kemalpaşa tatlısı. Ayrıca şeftaliyi okurken dahi için bir tuhaf oldu. :)) ama çok şık olmuş..

  2. 6 çay fincanı ölçüyü anlamadım

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*