Anasayfa / HAMUR İŞLERİ / ERİKLİ TURTA

ERİKLİ TURTA

 

MALZEMELER

Hamur İçin;

 




125 gr tereyağı (yarım paket margarin)

1 çay bardağı pudra şekeri

2 çorba kaşığı sıvı yağ

2 adet yumurta

1 paket vanilya

½ paket kabartma tozu

3 çay bardağı un

Erikli Katlar İçin;

6 adet kırmızı erik (büyük boy)

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı limon suyu

erikli-turta2

 

HAZIRLANIŞI

Bir çırpma kabına tereyağı ve pudra şekerini alınır,elektrikli çırpıcı ile krema kıvamı alana kadar çırpılır.

Sıvı yağ eklenir.

Bir adet yumurta kırılır,çırpılır.İkinci yumurta kırılır ve çırpmaya devam edilir.

Kabartma tozu,vanilya ve un elenerek eklenir,karıştırılır.

Diğer yandan erikler ince dilimler halinde doğranır,derin bir kaba alınır,üzerine toz şeker ilave edilir ve şeker eriyip,erikler sulanana kadar harmanlanır.

Fırın kabı önce yağlanır, sonra un serpiştirilir.

Hamurun yarısı fırın kabına aktarılır ve yayılır.

Üzerine dilimlenmiş erikler dizilir.

Hamurun kalan kısmı da eriklerin üzerine yayılır ve tekrar erikler dizilir.

Erik kabının dibinde oluşan şekerli erik suyu bir kaseye alınır. İçerisine 1 çorba kaşığı pudra şekeri ilave edilir ve fırça ile eriklerin üzerine sürülür.180 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.

Ara ara fırından çıkarılarak eriklerin üzerine erik suyu sürülür.

Piştikten sonra fırından çıkarır çıkarmaz eriklerin üzerin yeniden erik suyu sürülür ve soğuduktan sonra servis edilir.

Erik suyu ve şeker karışımı hem kurumayı önledi hem de daha parlak bir görüntü sağladı.

NOTLAR

 

  • Kırmızının büyüsü mü demeliyim,yoksa ekşi ve tatlıyı bir arada çok sevmem mi demeliyim bilemiyorum ama bu turtayı yapmayı planlayalı uzun zaman oldu.Kısmet bu güneymiş.
  • Meyveyi hamur ve şekerle buluşturmak bence mutfak adına büyük buluş.
  • Öyle bir hamuru olmalıydı ki,kek gibi yumuşak ve süt veya yoğurt tadı barındırmamalıydı.Kurabiye hamuru gibi de kuru ve çok gevrek olmamalıydı.Tüm bu isteklerimi zihnimden geçiriyor ve karar vermeye çalışıyordum.Şeker ve tereyağını çırpmalı,içerisine sadece yumurta ilave ederek yumuşak bir hamur elde etmeliyim diye bir karara nihayet varmıştım.Sıra sadece miktarına karar vermekteydi.Küçük bir fırın kabı kullanmak ve iki kat erik kullanmak istedim.Siz daha büyük bir fırın kabında sadece tek kat erik dizerek de yapabilirsiniz.
  • Turta hazır ve fırına gidiyordu ve ben sonuç için her zamanki gibi çok heyecanlıydım.Eriklerin üzeri kurumasın diye ara ara fırından çıkarıp üzerine şekerli erik suyu sürmeye önceden karar vermiştim ve bunu yapmam bana pişme sürecini yakından takip etme fırsatı da vermiş oldu.Fırından her çıkardığımda biraz daha kabarmış ve eriklerin pişerken daha güzel hal aldığını görmekse beni çok mutlu etti.

 

 

  • Turta çok beğenildi ve afiyetle beş kişi tarafından yenildi.Ben de çok mutlu oldum.
  • Her tarif değil ama özellikle bazı tariflerim,baştan sona benim için bir serüven halini alıyor.Bu tarif de işte onlardan biri oldu.
  • Mutlu serüvenler yaşayacağınız çok lezzetli günler diliyorum.Sevgiler…
  • Neşeli tatlarım facebook sayfası için buraya tıklayabilirsiniz.

2 yorum

  1. Harika ellerinize sağlık … Mutlaka denenmesi gerekenler arasına girdi…

  2. hakikaten harika görünüyor süperde anlatmışsınız Ellerinize saglık 🙂

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*