KISIR

Kısır Tarifi

Pratik Kısır Tarifi

MALZEMELER

  • 2,5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çay fincanı sıvı yağ
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam taze nane
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çorba kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi

HAZIRLANIŞI

  1. Kapaklı bir kaba bulgur boşaltılır.Üzerine tamamen ıslatacak kadar kaynar su eklenir ve kapak kapatılır.
  2. 5 dk kadar kapağı kapalı bekletilen bulgurun üzerine,tüm baharatlar,tuz ve salçalar eklenir ve kapağı yeniden kapatılır.
  3. Diğer taraftan tüm sebzeler ince ince doğranır ve bir kaba alınır.
  4. Soğuyan ve tamamen suyunu çeken bulgura yağ eklenir,soğan doğranır ve eklenir,sarımsak ezilir ve eklenir.Yeşil sebzeler ve domates eklenmeden diğer tüm malzemeler iyice harmanlanarak karıştırılır.En son kalan sebzeler de eklenir ve karıştırılır.

NOTLAR

  • Kısır yemeyen var mıdır,bilemiyorum.Çocukluğumuzdan beri,annelerimizin toplantılarının baş tacı.Bizim diyarlarda (Arapgir-Malatya),bol erik ekşili yapılır ve salamura üzüm yaprağının arasında iştahla yenir.İstanbul’da ve Antalya’da yaprakla yediğimizi söylediğim ortamlarda duyanlar şaşırdığına göre, çok da bilinmeyen bir tüketim şekli olduğunu düşünüyorum.
  • Gelenekseldir,yaygındır,her yemek blogunda bulunmalıdır diye düşünerek,ben de yazmak istedim.
  • Adana,Mersin bölgesinde genelde soğanı soteleyerek eklediklerini biliyorum.Biz de bazen öyle yaparız ve ona Adana usulü deriz :).
  • Her iki şekliyle de çok sevdiğim kısır tarifini yaptığım şekli ile yazdım.
  • Facebook sayfama buradan da ulaşabilir ve güncel tariflerimi anında görmek için ‘Bildirimleri Al’ kısmına tıklamayı unutmayın derim.
  • Neşeli günler dilerim…

Bir yorum

  1. Uzun zamandır yemedim, canım çektiii,,, Ellerine sağlık…

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*