Anasayfa / HAMUR İŞLERİ / TUZLU KURABİYE

TUZLU KURABİYE

MALZEMELER

  • 200 gr tereyağ (veya margarin)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta (1’inin sarısı üzeri için)
  • 2 çorba kaşığı susam
  • 2 çorba kaşığı çörek otu
  • 1 çay kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • un

HAZIRLANIŞI

  1. Tereyağ oda sıcaklığına getirilir (yumuşaması gerekir).
  2. Susam ve çörek otu dışında tüm malzemeler yoğurma kabına alınır,azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edilir.
  3. Son olarak susam ve çörek otu da eklenir ve yoğrulur.
  4. Hamurdan fındıktak biraz büyük parçalar koparılacak yuvarlanır ve tepsiye dizilir.
  5. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

NOTLAR

  • Çok gevrek,ağızda dağılan bir kurabiye.Küçük bilyeler şeklinde olması da ayrıca güzel oldu.
  • Başta kandil simitleri olmak üzere bir çok kurabiye çeşidinde kullanılan mahlep ve faydaları hakkaında kısa bir araştırma yapmak istedim.Güzel bir özetleme olduğunu düşündüğüm için mahlep.nedir.com isimli sayfada ki yazıyı aynı şekilde paylaşmak istedim.Yazı şöyle :

 

Mahlep nedir?

  • Familyası: Gülgiller (Rosaceae).
    Türkiye’de yetiştiği yerler: Ege ve Güney Anadolu bölgesinde yetişirmahlep
    8-10 m boylarında, beyaz renkli çiçekler açan ve kışın yaprağını döken ağaç. Genç sürgünleri tüylüdür. Yaprakları dairemsi veya yumurta şeklinde olup, boyları 3-6 cm, kenarları dişlidir. Çiçekler güzel kokuludur. Küçük ve takriben 5-6 mm büyüklüğündeki meyve, olgunlukta siyah bir renk alır. Fidanlıklarda anaç olarak kullanılır ve üzerlerine kiraz aşılanır. Vatanı Avrupa ve Batı Asya’dır. Dağlık yamaçlarda, kalkerli yerlerde yetişir. İdris ağacı olarak da bilinir.
    Kullanıldığı yerler: Bitkinin kurutulmuş olgun tohumları kullanılır. Mahlep tohumu olgun meyvelerin sıyrılmasıyla alınır. Sabit yağ ve kumarin ihtiva eder. Ayrıca % 40 kadar eleosteain asidi taşır ve bu yağ boya sanayiinde kullanılır. Tıbbi olarak tohumlar kuvvet verici, balgam söktürücü, idrar arttırıcı, nefes darlığına ve şeker hastalığına karşı kullanılır. Tohumlar toz haline getirilip balla karıştırılmak suretiyle alınır. Ağacın kabuklarının hoş kokulu olması, kumarin ihtiva etmesinden ileri gelmektedir. Mahlep tohumu ihraç ürünlerimizdendir.

     

     

  • Pastacılıkta kullanma amacı da zaten damakta bıraktığı hoş koku ve aroması.
  • Allah’ım sen ne büyüksün,neler neler yaratmışsın bizler için diyerek,her gün yeni şeyler öğrenmemiz temennisi ile yazıma son vermek istiyorum.
  • Facebook sayfama buradan ulaşabilir,güncel tariflerimi ve yazılarımı anın da görebilirsiniz.Şayet facebook sayfamı ‘beğen’ butonuna basarak beğenirseniz,bildirimleri açmayı unutmayı.Teşekkürler.
  • Bol güneşli ve neşeli bir hafta sonu diliyorum.Sevgiler…

]]>

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*