Anasayfa / HAMUR İŞLERİ / PATATESLİ SOMUN POĞAÇA

PATATESLİ SOMUN POĞAÇA

 

MALZEMELER




 

  • 4,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 çay fincanı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta (1 inin sarısı üzeri için)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant kuru hamur mayası (küçük paket)

İçi İçin;

  • 4-5 adet patates
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

  1. İç harcı için patates haşlanır ve ezilir.
  2. Soğan doğranarak tavaya alınır,sıvı yağ ile kavrulur.İçerisine salçalar,karabiber ve tuz eklenir.Kenara alınır.
  3. Un elenerek karıştırma kabına alınır.
  4. Süt biraz ısıtılır ve içerisine tuz,şeker,maya eklenir,karıştırılır.
  5. Unun ortasında bir havuz açılır ve tüm malzemeler buraya eklenir.Yumurtalardan birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır.
  6. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurulur ve ağzı kapalı şekilde oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirilir.Kabarması sağlanır.
  7. Kabarıp hacmi büyüyen hamur elle biraz toparlanır ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır,elle daire şeklinde açılır ve harçtan bir tatlı kaşığı yerleştirilip kapatılır.Uzun şekilde elde düzeltilir.(içli köfte şeklinde)
  8. Bir bıçak ile çizik atılır (somun şeklinde,boyuna çizgi),üzerine yumurta sarısı sürülür ve 30-40 dk da tepside mayalanması beklenir.
  9. Ardından 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

NOTLAR

  • Amacım somun ekmek görüntüsü sağlamaktı fakat çok kabarıp bir o kadar da lezzetli olan poğaçalar şekil konusunda beni biraz yanılttı 🙂 Ama ben amacım doğrultusunda isim de belirlemiş olduğum için,ismini değiştirmek istemedim.Bir daha ki sefere somun görüntüsü için daha ince ve uzun bir poğaça yapıp,çiziği de düz değilde bıçak hafif yatık olarak çizmeyi düşünüyorum.Siz isterseniz öyle deneyin.Sonucu da benimle paylaşın lütfen.
  • Sevgiler…
  • Facebook sayfama buradan da ulaşabilirsiniz.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*