Anasayfa / ÇİKOLATALI TARİFLER / ÇİKOLATALI VE ÇİLEKLİ KEK

ÇİKOLATALI VE ÇİLEKLİ KEK

MALZEMELER

Kek İçin

  • 5 adet yumurta
  • 4 Türk kahvesi fincanı toz şeker
  • 1 Türk kahvesi fincanı kaynar su
  • 1 Türk kahvesi fincanı nişasta
  • 2 Türk kahvesi fincanı kakao
  • 3 Türk kahvesi fincanı un
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Ganaj İçin (çikolata kreması)

  • 200 gr bitter kuvertür çikolata (veya damla çikolata)
  • 200 gr çiğ süt kreması

Üzeri İçin

  • 300 gr (1 kase kadar) çilek

 

HAZIRLANIŞI

  1. Yumurta ve şeker krema kıvamını alana kadar çırpıcı ile çırpılır.
  2. Çırpıcı düşük devirde iken kaynar su ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.
  3. Diğer kek malzemeleri elenerek ilave edilir ve sadece homojen bir karışım elde edilene kadar karıştırılır.
  4. 160 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
  5. Ganaj hazırlamak için çikolatalar benmari düzeneğine alınır.
  6. Çikolatanın içerisine çiğ süt kreması ilave edilir.
  7. Yavaş hareketlerle çikolata eriyene kadar ara ara karıştırılır.
  8. Ganaj benmari düzeneğinden alınır ve ara ara karıştırarak oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
  9. Soğuyan kekin üzerine hazırlanan ganaj yayılır.
  10. Çilekler dizilir ve buz dolabında soğumaya bırakılır.

NOTLAR

  • Benmari yöntemi artık sıkça adı geçen çikolatayı ısıya temas ettirmeden eritmek için kullanılan yöntem.Bir kabın içerisinde kaynamakta olan su,üzerinde suya temas etmeyen bir çelik ya da cam kap ve kabın içerisinde çikolata şeklindeki düzenek.
  • Ben dolaptan çıkarıp,kekin orta kısmına benmari yöntemiyle erittiğim kuvertür çikolata döktüm fakat bu ikinci bir işlem ve çok şart değil,zaten yeterince bol çikolatalı bir kek elde ediliyor.
  • Bu kek ölçüsü 26-28 cm çapındaki bir kalıp için ideal ölçü oluyor.Daha büyük veya daha küçük bir kek kalıbı için ölçüleri aynı oranda azaltmak veya artırmak mümkün elbette.
  • Çikolata sevenler için bugünlük bu kadar 🙂
  • Facebook sayfama buradan  ulaşabilir ve güncel tariflerimden haberdar olabilirsiniz.
  • Neşeli günler dilerim.Sevgiler…

Bir yorum

  1. Booolll bolll çikolata daha ne olsun, ellerinize sağlık…

    Sevgiler
    Evren

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*