Anasayfa / KEKLER / DAMLA ÇİKOLATALI YAĞSIZ BATON KEK

DAMLA ÇİKOLATALI YAĞSIZ BATON KEK

 

Blog kelimesinin Türkçedeki karşılığı web günlüğü,fakat günü kaçırmışsak geçmişten bahsetmenin kime ne zararı olur ki diye düşünerek, sizlere daha önce yaptığım bir kekin tarifini bugün yazmak istedim.
Unutkan olduğumu unutmayarak tuttuğum notların gün gelip gerekeceğini düşünmem iyi olmuş J

DAMLA ÇİKOLATALI YAĞSIZ BATON KEK İÇİN

MALZEMELER
  • 3 adet yumurta
  • 2/3 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı kaynar su
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kaşığı damla çikolata
  • un
HAZIRLANIŞI
  1. Oda sıcaklığındaki 3 adet yumurta ile şeker krema kıvamı alana kadar çırpıcı ile çırpılır.
  2. içerisine süt ve kaynar su ilave edilir ve düşük devirde çırpıcı ile karıştırılır.
  3. Azar azar elenerek un,kabartma tozu,nişasta ve vanilya ilave edilir.
  4. Boza kıvamına gelen karışıma damla çikolata ilave edilerek karıştırılır.
  5. 165 dereceye ısıtılmış fırında kürdan testine tabi tutularak,kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.

NOTLAR

  • Yumuşak ve nemli kek yemesem de olur,yeter ki benim kekimde yağ olmasın,kalorisi düşük olsun derseniz,işte bu kek tam size göre.
  • İçerisinde yağ olmadığını söylediğim zaman şaşıran arkadaşlarım oldu.Çünkü tadında bir eksiklik hissetmiyorsunuz.
  • Kek pişirmenin püf noktası olan fırın kapağını ilk 15-20 dk kadar açmama kuralı elbette yine geçerli.Kabartma tozunun işlevi; ortam yüksek ısısı ile gözeneklilik artışı,böylece kabarma yani hacimde büyüme gözlenmesi.Ani ısı değişiklikleri,yani fırın kapağının açılması gibi,gözenekliliği azaltarak hacimde ani küçülmeye sebep olur ki,bu da bu kimyasal tepkime dengesini bozarak kekimizin kabarmasına engel olur.
  • Mutfak bir kimya laboratuvarına benziyor bence,deneyler,deneyler…. 🙂
  • Yeni denemelerde (deneylerde) buluşmak ümidiyle…
  • Afiyetler ve neşeli günler dilerim.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*