Anasayfa / HAMUR İŞLERİ / KAFESLİ ELMALI TURTA

KAFESLİ ELMALI TURTA

 

ELMALI TURTA TARİFİ

MALZEMELER

 

Hamuru İçin
  • 125 gr tereyağ
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Un

İç Harcı İçin

  • 4 adet elma
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı iri öğütülmüş ceviz

Üzeri İçin

  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri

 

HAZIRLANIŞI

  1. Oda sıcaklığındaki tereyağı,şeker ve yumurta iyice çırpılır.
  2. Elenmiş un,kabartma tozu ve vanilya yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.
  3. Hazırlanan hamur 2 ye bölünür (biri diğerinden biraz daha fazla olmalı).
  4. Hamurlar buz dolabında 20 dk kadar dinlendirilir.
  5. İç harcı için,elmalar soyulur ve rendelenir.
  6. Rendelenmiş elmalar 2 kaşık toz şeker ile suyunu çekene kadar pişirilir.
  7. Pişen elma içerisine tarçın ve ceviz eklenerek soğumaya bırakılır.
  8. Dinlenmiş hamurun büyük parçası açılarak veya elle yayılarak,kenarlarından 2 cm kadar yüksek kalacak şekilde turta kalıbına yerleştirilir.
  9. Soğumuş elmalı harç turta tabanı üzerine yayılır.
  10. Kalan hamur açılarak ince şeritler halinde kesilir ve turta üzerine kafes şeklinde yerleştirilir.
  11. 170 dereceye ayarlanmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
  12. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenerek servis edilir.

NOTLAR

  • Meyveli turtaları çok estetik buluyorum.
  • Aynı turta hamuru ile dilediğiniz meyveler ile turta hazırlamanız mümkün.Meyveleri rendelemek yerine dilimler halinde doğramak isterseniz,elma gibi sert meyvelerde yine pişirmenizi öneririm.Erik,şeftali gibi yumuşak ve çabuk pişen meyveleri çiğ olarak hamurun üzerine yerleştirebilirsiniz.
  • Çiğ meyvelerle yapacağınız turta üzerine pişme esnasında ve fırından çıkarır çıkarmaz fırça yardımı ile dilediğiniz marmelatı sürebilirsiniz.Mesela erikli bir turta yapıyorsanız kayısı reçelinin şerbetini kullanabilirsiniz.Ya da turta için kullandığınız meyveden bir kaç tane pişirip süzüp sıcakken üzerine sürebilirsiniz.Bunu yapmaktaki amacım turta üzerindeki meyvelerin kurumasına ve mat görünmesine engel olmak.Fırının içindeyken ara ara sürme nedenim ise kuruyan meyvenin yanmasına engel olmak.
  • Bu kadar uzun ve detaylı bir tarif gibi görünmesine bakmayın.Üzerini açık yapabilir ya da pratik olsun isterseniz üzeri için ayırdığınız hamuru buzlukta bekleterek, turta üzerine rendeleye bilirsiniz.Böylece kıtır kıtır bir turta üstü elde edersiniz.
  • Turta hamurunu veya hazır haliyle buzlukta 2 haftaya kadar bekletebilirsiniz.Aniden gelen misafirler için dolabınızda hazır bir turta bulunması şahane olur 🙂

4 yorum

  1. Bloğunuz hayırlı olsun..Sevgiler

  2. ellerine sağlık ayrıca ayrıntılar için teşekkürler

  3. Turta yapmak, tart yapmak o kadar hoşuma gider ki sormayın. Tüm meyveleri kullanmak ta mümkün. Ama elma çok klasik çok yakışıyor. Şekli de kendisi de nefis görünüyor, ellerinize sağlık.

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*